Durant tota la setmana, les coques de Xàbia han estat presents en els col·legis del municipi. Dins de les activitats complementàries a la I Fira de les Coques, l'Associació de Restauradors (ARX) ha impartit tallers de cuina en els quals ha mostrat als escolars el procés d'elaboració d'aquest plat tan arrelat a la cuina tradicional. Els cuiners han visitat les classes amb el seu llibrell de fang per a preparar la massa, les verdures, saladures i fins a un forn per a explicar in situ com s'elabora la base, els diferents tipus de farcit i aconseguir que els xiquets es preparen les seues pròpies coques per a esmorzar. Ahir va ser el col·legi Graüll l'escenari d'aquesta peculiar classe, que pretén transmetre a les noves generacions de famílies autòctones i arribades de fora el que és un costum gastronòmic local que ve de llarg. També dins d'aquesta setmana en la qual la gastronomia és la protagonista, el dimecres es va programar una vesprada de conferències sobre aquest producte. Des de la Fundació Cultural Cirne, Antoni Espinós va defensar l'antiguitat d'aquest plat, percussor de la pizza italiana i va reivindicar un major protagonisme de les coques en les cartes dels restaurants de Xàbia. El crític gastronòmic Pedro Mocholí també va lloar les possibilitats de la coca, que accepta infinitat de farciments, i va referir les seues peculiaritats en cada zona de la Comunitat Valenciana. Alguns dels cuiners presents van llançar fins i tot la idea de crear un nou model de restaurant autòcton: la “coqueria” Com a tancament a aquesta vesprada 100% gastronòmica a Xàbia, el cuiner Bern H. Knöller i el fotògraf Xavi Mollá van presentar el seu llibre de fotografia i cuina “Ànima Mediterrània”, que amb les seues 372 pàgines, 609 fotos i 64 receptes ha sigut recentment triat com a millor llibre de cuina del Món. Ajudats pel reconegut xef Kristian Lutaud, van oferir una amena introducció sobre la publicació, la seua vocació i motivacions. Totes aquestes activitats tindran aquest cap de setmana el punt àlgid amb la Fira de les Coques que se celebrarà en el parc Montaner. Dos dies de demostracions, venda de producte local, degustacions i moltes activitats d'animació que ha organitzat el fòrum d'iniciativa empresarial XàbiaIdea.

PROGRAMA FIRA

Dissabte 20 d'abril en el riurau d'Arnauda

10.00 h. Obertura Fira de les Coques i mostra fotogràfica de les coques realitzades pels xiquets en els tallers.

12.00 h. Inauguració oficial amb cercavila d'autoritats des de la Pl. de l'Església fins al Riurau amb la Colla de Nanos del Grup de Danses Portitxol.

12.30 h. Mostra de danses tradicionals a càrrec del Grup de Danses Portitxol.

16.00 h. Activitats per a xiquets: jocs tradicionals, gimkana i tirolina a càrrec del Centre Excursionista

19.00 h. Actuació musical de la Colla Xirimitabs

21.00 h. Actuació Colla Xirimitabs

Diumenge 21 d'abril en el Riurau de Arnauda

10.00 h. Obertura Fira de les Coques

10.15 h. Demostració elaboració Coques artesanals a càrrec de les Mestresses de casa.

11h00 h Concurs de vi del terreny organitzat per Terraxàbia.

11.30 h. Demostració i desfilada de bolillos a càrrec de l'associació de bolilleres de Xàbia

12h 00 Actuació musical Banda de Música de Xàbia.

14.00 h. Lliurament del premi a la millor Coca.

18.00 h. Tancament