L'Associació de Restauradors de Xàbia va celebrar anit la seua VIII gala anual, una vetlada de companyerisme en la qual fa balanç de la seua activitat i s'homenatja als professionals que han destacat per la seua trajectòria. Enguany, la ARX ha atorgat un reconeixement especial com a “referent gastronòmic a nivell internacional” a un gran cuiner establit a Xàbia, Kristian Lutaud, qui va ser co- cap de cuina junt amb Ferrán Adrià de l'històric restaurant El Bulli. Lutaud va arribar a Xàbia en els anys 80, primer com a director del restaurant La Guàrdia pel qual van passar molts dels cuiners avui consagrats amb l'estels Michelin i després va obrir el restaurant Oligarum, referent a Xàbia de la cuina d'autor. Actualment, Kristian Lutaud treballa com a assessor d'establiments hostalers a nivell nacional i internacional. En quant al premi “a tota una vida dedicada a l'hostaleria” d'enguany ha sigut per a Vicente Cisnero, de la Pizzeria Pepa; un restaurant que “és una vertadera institució, ha sobreviscut a tot tipus de cicles i exemple i referent per a tots els que es dediquen a aquest sector”. Els hostalers també van voler agrair el “suport incondicional i implicació” de Ximo Ribes, dels Vivers Toscal, qui sempre ha prestat la seua ajuda a l'associació en tots aquells esdeveniments que organitza. La ARX també va lliurar un senzill detall a tots els establiments que segueixen apostant per aquest tipus de campanyes de promoció de la gastronomia local i han participat en la primera edició de Xàbia al Plat Mariner com són els restaurants Bonamb, Casa Angel, Castelló, Attico, Sud, Estapatí, Mezquida, Parador de Xàbia, La Perla de Xàbia, Los Remos-La Nao, La Renda, El Rodat i les cocteleries La Esquina i Noray. L'associació està realitzant una gran aposta per aquest tipus d'esdeveniments i enguany participaran a Xàbia al plat arroser, la primera fira de les coques de Xàbia, unes noves jornades de tapes en l'Arenal, el Festival Internacional, la fira de la tapa del Centre Històric, la Mar de Tapes i una segona edició de Xàbia al plat mariner i el concurs de cruet de peix. I és que, com va assenyalar el president de la ARX, José Manuel Piña, la conjuntura actual obliga al sector a reinventar-se i oferir noves ofertes més adequades als hàbits d'uns clients, “que cada vegada ixen menys a sopar i més a tapear”. Pinya va ressenyar que l'associació de hostalers, malgrat ser un grup reduït “estem molt units i motivats per a innovar i participar en el que ens proposen”, activitats i fòrums de debat com els quals està duent a terme l'Ajuntament. El president de la ARX va tenir unes paraules de reconeixement per a la nova estratègia del departament de Turisme, que cerca noves fórmules de promoció “intentant vendre el poble com un conjunt i reconeixent més que mai la gastronomia amb la creació d'una marca com gastroxabia”. Per la seua banda, l'alcalde de Xàbia, José Chulvi, va animar als hostaleros a mantenir la il·lusió per a afrontar el repte que suposa avui dia mantenir-se. “Hem d'anar de la mà i col·laborar per a demostrar que Xàbia és un bon lloc per a viure i on gaudir d'uns bons serveis” va manifestar l'alcalde, qui va reconèixer que en aquest camí “els empresaris heu anat per davant, invertint en els vostres negocis per a donar una bona imatge i sent exemple que aquest poble avança”. Chulvi també va agrair la predisposició de l'ARX per a ajudar en la promoció turística de Xàbia assistint a Fitur per a cuinar “i oferir la imatge més amable i saborosa del nostre municipi”. La gala, que es va celebrar en el Parador de Turisme, va incloure un sopar elaborat per diversos restaurants i un sorteig la recaptació del qual es destinarà en part a Càrites.